Salade de bœuf PdT, champignons et ciboulette ch162

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Voici une recette sympa pour utiliser les restes de bœuf cuit

   ÉLÉMENTS
     * 500g de bœuf cuit

     * 600g pommes de terre cuites

     * 1 oignon

     * 1 échalote

     * 250g champignons de Paris

     * 1 citron

     * 3 œufs durs

     * 1 verre de vin blanc

     * 4 cuil/s d'huile

     * persil et ciboulette

     * sel et poivre du moulin

     PROCÉDÉ
     Couper les œufs en quartiers
     Couper le bœuf en petits dés. Mettre en saladier, arroser d'huile
     Nettoyer les champignons, couper en lamelles, arroser de jus de citron
     Laver persil et ciboulette et émincer
     Hacher finement oignon et échalote
     Éplucher les pommes de terre et les couper en dés

     Chauffer le vin blanc avec une pincée de sel

     Ajouter à la viande le hachis oignon-échalote, les champignons et les pommes de terre
     Saupoudrer de persil et ciboulette

     Arroser le tout avec le vin blanc chaud
      Laisser refroidir
      Décorer avec les quartiers d'œufs durs.-
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Très belle salade avec des restes de pot au feu . Pour un déjeuner complet. cool

Merci Pépite ! Le rappel de cette recette m'a permis de revoir sa mise en forme Smile

Je l'ai ajoutée aux rubriques "QUE faire avec...et "DIETETIQUE "

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Gastrom et bonne journée

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