Sujet: Feuilleté de Tatin de tomates à la vanille aux olives et au miel sit155 Mar 23 Juin - 23:11
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Ingrédients pour 4 personnes – 8 belles tomates olives – 350 g de pâte feuilletée au beurre – 2 gousses de vanille – 8 c/S de miel – sucre en poudre
Procédé 1) Peler et épépinez les tomates 2) coupez-les en deux dans la longueur 3) placez-les sur une grille 4) saupoudrez-les de sucre et enfournez-les 40 mn à 150 °c (th5) 5) versez le miel dans un moule rond à bords lisses surportant la flamme du gaz 6) ajoutez les gousses de vanille coupées en deux dans la longueur 7) faites caraméliser, puis retirer du feu 8) disposez les demi-tomates dans le moule 9) sucrez légèrement le tout 10) Étalez la pâte en rond, à la taille du moule 11) piquez-la puis posez-la sur les tomates 12) mettez au four préchauffé à 210 ° (th7) 13) laissez cuire 35 à 40 mn 14) couvrez la pâte si elle colore trop vite 15) laissez tiédir avant de démouler
Conseil utile Si vous n'avez pas de moule allant sur la flamme, vous pouvez faire caraméliser le miel et la vanille dans une casserole, puis versez ce caramel dans le moule ! C'est aussi une méthode plus pratique que manipuler le moule chaud ! _
Feuilleté de Tatin de tomates à la vanille aux olives et au miel sit155
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