Sujet: Tatin de tomates vanillé ftu202 Sam 18 Mai - 9:40
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Pour un dessert original et ensoleillé ou pour accompagner une viande blanche ou un poisson...
Ingrédients pour 4 personnes • 8 belles tomates olives • 350 g de pâte feuilletée au beurre • 2 gousses de vanille • 8 cuill, à soupe de miel • sucre en poudre Procédé • Peler et épépinez les tomates • coupez-les en deux dans la longueur • placez-les sur une grille • saupoudrez-les de sucre et enfournez-les 40 mn à 150 °c (th5) • versez le miel dans un moule rond à bords lisses supportant la flamme du gaz • ajoutez les gousses de vanille coupées en deux dans la longueur • faites caraméliser, puis retirer du feu • disposez les demi-tomates dans le moule • sucrez légèrement le tout • Étalez la pâte en rond, à la taille du moule • piquez-la puis posez-la sur les tomates • mettez au four préchauffé à 210 ° (th7) • laissez cuire 35 à 40 mn • couvrez la pâte si elle colore trop vite • laissez tiédir avant de démouler
Conseil…idée.. Si vous n'avez pas de moule allant sur la flamme, vous pouvez faire caraméliser le miel et la vanille dans une casserole, puis versez ce caramel dans le moule ! C'est aussi une méthode plus pratique que manipuler le moule chaud !
Hier à 23:34 par 
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