Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

Ingrédients pour 1 personne :
- 1 fenouil 
- 3 à 4 feuilles de chou chinois 
- 1 kaki 
- 1 oignon rouge 
- quelques brins de coriandre fraîche 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé 
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel type Melfor 
- le jus d'1/2 citron 
- 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec 
- sel 
- poivre

Préparation :
Lavez les fruits et légumes.
Découpez le chou chinois en fines lamelles.
Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées, coupez-les en deux et coupez de fines lamelles.
Coupez l'oignon rouge et le kaki en petits dés.
Dans un bol, mélangez les huiles, le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. 
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.
Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.

Si vous n’avez pas de vinaigre de miel, vous pouvez rajouter une cuillère à café de miel liquide dans du vinaigre blanc.

Bonne idée d'entrée !