Émincé de chou chinois au tarama

Émincé de chou chinois au tarama

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 chou chinois 
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 7 à 8 bâtonnets de crabe ou une quinzaine de crevettes
- 2 pommes
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 200 gr de tarama
- sel
- poivre

Préparation :
Coupez le chou en quartiers, lavez le et émincez le finement. 
Arrosez le du vinaigre et laissez macérer une heure.
Épluchez les pommes et coupez les en petits dés. 
Épluchez l'avocat et découpez le également en petits dés. 
Épépinez le poivron et coupez le en fines lamelles.
Coupez en morceaux les bâtonnets de crabe ou décortiquez les crevettes et coupez les en deux.
Dans un saladier, mélangez tous les légumes et les fruits au tarama.
Salez mais modérément car le tarama est déjà salé, poivrez et répartissez dans des verres.
Décorez avec des lamelles de pomme.