Embeurrée de chou chinois

Embeurrée de chou chinois

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou chinois
- 1 oignon
- 20 gr de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre

Préparation :
Retirez les feuilles extérieures du chou et le trognon puis coupez les feuilles en lanières. 
Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte, et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. 
Ajoutez les lanières de chou et mélangez sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes. 
Salez poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. 
Incorporez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez bien chaud, en accompagnement d’un poisson.

Je garde cette recette en réduisant un peu la cuisson pour conserver le chou un peu croquant et avec un dos de colin citron/huile d'olive. Merci Athena