Lentilles de Cilaos à la reunionnaise(Réunion)

250 g de lentilles de Cilaos
1 c. a s de gingembre en poudre
1 c à s de curcuma ou 1/2 c. à c de safran
2 échalotes
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 carotte (optionnel)
sel, poivre
persil frais

Pelez l'ail et l'oignon échalote. Émincez les.

Lavez les lentilles.
Dans l'huile, faites revenir les oignons et l'ail avec le gingembre et le curcuma.

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Ajoutez la carotte épluchée et coupée en rondelles. Mélangez le tout.
Ajoutez les lentilles et recouvrez d'eau (j'ai mis 60 cl), couvrez et portez à ébullition. Ne salez pas!

Puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux .
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Au besoin, ajoutez de l'eau en cours de cuisson car la préparation ne doit pas être sèche.

Après 15 minutes j'ai ajouté 10 -15 cl et j'ai cuit à découvert après encore 30 minutes.

Égouttez ou pas les lentilles. Parsemez de persil frais et servez-les chaudes.

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A la Réunion, les lentilles sont servies en accompagnement, avec du riz, du rougail saucisse ou du cabri massalé.

Merci loubete pour cette idée de recette originale et...exotique Smile

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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