Sujet: Les pommes de terre farcies de grand-mère ft428 Jeu 13 Jan - 11:13
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 25 mn /Cuisson : 50 mn environ (four à 210°C)
Ingrédients pour 5 personnes * 10 pommes de terre de forme allongée * 2 oignons finement émincés * 100 g de beurre * 400 g de chair à saucisse artisanale * une gousse d'ail hachée * une c/S de persil haché * 1 tasse à thé de mie de pain humectée de lait et bien pressée * un œuf * sel et poivre du moulin
Procédé et déroulement de la recette : Préparez la farce : Faites dorer les oignons émincés 50 g de beurre chaud. Quand ils commencent à prendre couleur, ajoutez la chair à saucisse, émiettez-la à la fourchette en la faisant revenir. Ajoutez l’ail à la chair à saucisse ainsi que le persil haché et la mie de pain. Mélangez à feu doux pour une cuisson lente tout en remuant. Retirez du feu et liez cette farce avec l'œuf battu. Assaisonnez.
Épluchez les pommes de terre, coupez une tranche fine sur la partie la plus longue puis évidez-les. Garnissez-les ensuite avec la farce.
Beurrez un plat allant au four. Disposez-y les pommes de terre, arrosez-les avec le reste du beurre, fondu au préalable. Glissez le plat au four et laissez cuire environ 35 minutes.
Servez chaud dans le plat de cuisson accompagné d’une salade de saison.
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Pépite Modératrice
Messages : 3766 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Les pommes de terre farcies de grand-mère ft428 Jeu 13 Jan - 16:37
Bonne idée cette recette ! je ne pense jamais à faire des pommes de terre farcies, je fais plutôt du chou farci, du potimarron farci .... Merci Gastrom
Hier à 19:43 par loubete
Sujet: Les pommes de terre farcies de grand-mère ft428 
