Beignets salés au thon

Beignets salés au thon

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de thon au naturel
- 200 gr de farine de blé
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- 1 citron vert
- 1 litre d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- sel fin
- poivre noir 
- 1 botte d'estragon
- eau

Préparation :
Mettre de l’huile à chauffer dans une casserole.
Emincer un oignon nouveau.
Éplucher et émincer une gousse d’ail, puis ciseler l’estragon.
Dans un bol, mettre la farine, le sel, du poivre moulu, de la levure chimique et mélanger.
Ajouter un zeste de citron vert.
Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte légèrement épaisse.
Mélanger.
Ajouter les herbes aromatiques, les miettes de thon.
Mélanger.
Ajouter de la levure chimique sur le dessus et verser le citron vert par dessus.
Mélanger.
Quand l’huile est bien chaude, déposer une cuillère à soupe de préparation au thon dans l’huile.
Cuire les beignets dans l’huile pendant environ 4 minutes.
Répéter l’opération avec le reste de pâte à beignets.
Sortir les beignets et les laisser refroidir sur du papier absorbant.