| | | Cupcakes salés, roquefort-noix of568 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Sam 16 Sep 2017 - 9:26 | |
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Pour 8 cupcakes
Dans un saladier, fouettez 50 g de beurre mou (en pommade) avec 1 œuf
Ajoutez 100 g de lait entier + 1 c/S d'huile + 130 g de farine + 40 g de cerneaux de noix concassés
Ajoutez ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g), 6 brins de ciboulette ciselés
Répartissez la pâte dans 8 moules à cupcakes (ou à muffins) en silicone
Enfournez pour 15 mn à 180°C (th-6)
Finition
Faites un glaçage en mélangeant 80 g de roquefort avec 2 c/S de crème épaisse + 100 g de fromage frais.
Décorez-en les cupcakes et placez-les au moins 30 mn au réfrigérateur avant de servir.
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| | | | Vagabonde
Messages : 1771
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Sam 16 Sep 2017 - 10:20 | |
| Ces cupcakes me tentent.
Chef, si tu pouvais m'expliquer comment faire le glaçage, je pourrais peut être les réussir.
Pour le lait faut-il du lait entier ou le lait 1/2 écrémé fait aussi l'affaire ? |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Sam 16 Sep 2017 - 11:03 | |
| Vagabonde !
Le lait entier n'est pas obligatoire il est seulement meilleur que les autres.
Quand au glaçage de la recette c'est très simple :
Il suffit de faire fondre le roquefort, ajouter la crème épaisse et le fromage frais.
Remuer au fouet et napper les cupcake au moment de servir.
Un régal pour les papilles !!
Bonne cuisine vagabonde ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1771
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Dim 17 Sep 2017 - 9:20 | |
| Maintenant c'est plus clair pour moi.
Merci Chef. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Dim 17 Sep 2017 - 9:36 | |
| De rien vagabonde c'est toujours avec plaisir ! Bon dimanche  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | michelle59
Messages : 687
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Localisation : Nord
| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Dim 17 Sep 2017 - 15:48 | |
| merci Gastrom pour toutes ces détails bon après midi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Dim 17 Sep 2017 - 18:17 | |
| avec plaisir les amies _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568 | |
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| | | | | | Cupcakes salés, roquefort-noix of568 | |
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