| | Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 9:23 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Une autre façon de déguster des pâtes à propos de la recette Pecorino : fromage italien au lait de brebis. Élément fondamental pour les pâtes à la carbonara entre autre.. Produit d’exception 100% Italien fabriqué et produit dans les Abruzzes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg. de brocolis sel 500 g de coquillettes 2 gousses d'ail 2 filets d'anchois 4 c/S d'huile d'olive 1/4 de piment rouge 30 g de pecorino râpé 1/2 bouquet de persil.
Procédé : Couper les bouquets et les parties tendres des tiges des brocolis en morceaux. Les laver et les plonger dans 4 L d'eau bouillante salée. Ajouter les coquillettes et cuire 10 à 15 min. Éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Rincer les filets d'anchois.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail, l'écraser avec la fourchette pour que le jus se mélange à l'huile. Retirer l'ail. Ajouter le piment haché et les filets d'anchois écrasés.
Lorsque les pâtes sont "al dente"les verser avec les brocolis dans la poêle et y incorporer le pecorino. Mélanger, verser dans un plat et saupoudrer de persil haché.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3481 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 12:30 | |
| C’est un fromage que j’aime beaucoup. Mais pas facile à trouver . |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 13:40 | |
| loubete,tu n'as pas de stand italien sur les marchés près de chez toi? ni de boutique italienne? _________________ marie74
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| | | loubete
Messages : 3481 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 18:05 | |
| Marie, il y a une boutique italienne dans le centre ville, mais j’y vais rarement. |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 Ven 16 Oct - 21:24 | |
| loubete, nous en avons une qui est bien achalandée a prix corrects, il faudra que j'y retourne, pour acheter de la grappa, pour mettre dans certaines farces. par exemple les oignons farcis j'aime bien cette recette de pates au brocolis, _________________ marie74
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| Sujet: Re: Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 | |
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| | | | Coquillettes au brocolis, pecorino, piment -Italie- 2sit22 | |
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