Salade de quinoa au tofu et à la grenade leger72

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* Recette minceur faible en calories

Préparation : 15 mn / Cuisson : 15 mn env.

Ingrédients pour 4 personnes
* 300 g de mélange de quinoa (blanc et rouge)
* 1 grenade
* 400 g de tofu
* 4 brins de persil
* 4 c/S d’huile de sésame
* 1 citron
* Sel / poivre du moulin .

Préparations :
Faites cuire le quinoa selon les indications inscrites sur le paquet 15 minutes environ. Égouttez.
Ouvrez la grenade et détachez-en les grains en faisant attention aux projections de jus (car il tache).

Taillez les blocs de tofu en franches et ciselez le persil.
Mettez le quinoa refroidi dans un saladier.
Ajoutez les grains de grenade, l'huile de sésame, le persil, le jus du citron.
Salez et poivrez. Mélangez.
Disposez les tranches de tofu sur le l’ensemble et servez.

Santé/nutrition / bon à savoir
Le quinoa fait partie des féculents ultra-recommandables pour des
menus digestes et légers car il est riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, et il ne renferme pas de gluten. il assure donc une satiété longue durée sans pour autant peser sur la digestion.

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