Salade de pommes de terre et radis roses, sauce wasabi sit454

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* Une entrée fraîche à servir en verrines ou sur assiettes

Ingrédients pour 4 personnes
- 8 radis
- 4 pommes de terre
- 100 g de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 1/2 c/caf de wasabi
- 50 g de noisettes entières

Préparations :
Laver puis plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
Faire cuire à feu moyen. Compter 20 minutes à partir du moment où l'eau frémit.

Une fois cuites, peler les pommes de terre et les couper en dés.
Dans un saladier :
Mélanger la crème liquide et le wasabi avec une petite cuillère.

À l'aide d'un mortier et d'un pilon, concasser grossièrement les noisettes.
Couper les fanes des radis et les petites racines (radicelles).
Après les avoir rincés soigneusement à l'eau, tailler les radis en fines rondelles.

Dans le saladier, ajouter les dés de pommes de terre et les lamelles de radis.
Mettre au frais +4°C = 1 heure
Service et finition
Bien mélanger puis répartir la salade dans des verrines.
Parsemer des noisettes concassées avant de servir.
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