Pommes de terre nouvelles et radis en salade, vinaigrette au miel et à la moutarde de Meaux

Ingrédients pour 4 personnes :
* 450 g de pommes de terre nouvelles lavées et grattées
* 3 c à soupe d'huile d’olive et 1 c à soupe d'huile de noix
* 2 c à soupe de vinaigre de vin
* 2 c à café de moutarde de Meaux (ou de moutarde en grains)
* 1 c à café de miel liquide
* 6 à 8 radis épluchés, lavés et émincés
* 2 c à soupe de ciboulette ciselée
* Sel et poivre du moulin

Procédé :
* Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. S'il y en a des plus grosses, coupez-les en deux.
* Faites votre vinaigrette avec les huiles, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger. (vous pouvez utiliser un petit fouet)
* Important : versez cette vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes et laissez reposer 1 heure.
* Ajoutez les radis et la ciboulette ciselée, mélangez et servez.

Un conseil : pour réussir une bonne salade de pomme de terre, assaisonnez avec la sauce de votre choix les pommes de terre encore tièdes. Elles s'imprègneront des saveurs en refroidissant. N'hésitez pas à varier les assaisonnements (mayonnaise, yaourt, etc...) et les herbes. Remplacez les radis par des rondelles d'oignons rouges ou blancs, par du céleri en branches détaillé en petits tronçons.

Merci Paulux, en espérant que la réalisation de cette recette te permettra de te régaler et de régaler des amis. C'est l'objectif du forum de Gastrom.

Une bonne idée d'entrée