Roulés de concombre au saumon

Roulés de concombre au saumon

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres
- 2 pavés de saumon 
- 1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde 
- 1 cuillère à café de ketchup 
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- sel, poivre

Préparation :
Dans un bol, mélangez la moutarde, le ketchup, l’huile, un peu de sel et de poivre.
Rincez et épongez les pavés de saumon, puis retirez la peau.
Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. 
Arrosez-les d’un peu de marinade. 
Mélangez et réservez 1 heure au frais.
Faites chauffer un fond d’eau dans un cuit-vapeur ou dans une cocotte minute. 
Mettez le saumon dans le panier vapeur, et faites cuire 12 à 15 minutes. 
Laissez ensuite refroidir.
Lavez les concombres. 
Détaillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un rasoir à légumes. 
Enroulez chaque morceau de saumon dans une lamelle de concombre. 
Disposez les roulés dans un plat. 
Ajoutez le reste des lamelles de concombre tout autour.
Servez avec le reste de marinade et des quartiers de citron.

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