Apéritif (feuilles de noyer et noix) -2 recettes sit412

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Apéritif à la feuille de noyer
Éléments-procédé pour la recette
De préférence le jour de la St-Jean, cueillir six feuilles de noyer ; les mettre à macérer dans 3/4 de verre à vin d'Armagnac durant 9 jours.
Prendre un litre de bon vin rouge ; ajouter 20 morceaux de sucre (les faire fondre en laissant tiédir et non bouillir).
Mettre en bocal à fermeture hermétique et y verser l'extrait de noyer. Ferme soigneusement.
De préférence, laisser vieillir un mois.
* Apéritif tonique et rafraîchissant en été.

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Apéritif avec des noix vertes
Ingrédients pour 3 personnes environ :
20 noix vertes (fin juillet)
2 L ½ de vin blanc sec
½ L d’eau de vie de fruits
125 g sucre en morceaux
1 bâton de cannelle
Procédé :
Laver et sécher les noix vertes.
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal fermant hermétiquement (si possible en grès)

Laissez macérer 2 mois, en remuant de temps en temps.
Filtrer, goûter (avec modération bien sûr) pour ajouter du sucre si on le souhaite.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Gastrom, cette recette me rappelle des souvenirs.
C'est un vin que nous faisions dans le temps.

Ainsi que du vin de pêche. Avec des feuilles de pêchers. Même principe.

Merci pour ces souvenirs.
bisou2

avec plaisir loubete, j'aime à partager les recettes d'autrefois.
Merci pour ta visite bisou2

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j'aime bien le vin de pêches

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marie74

J'aime bien aussi, il a une saveur agréable et subtile de la pêche

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