Millefeuille d'Asperges et Oignon Confit

Millefeuille d'Asperges et Oignon Confit

Ingrédients pour 4 personnes:
- 12 ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre 
- 1 jaune d'oeuf 
- 24 pointes d'asperges 
- 3 gros oignons 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe de miel 
- 1 poignée de pistaches nature

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les oignons et les ciseler. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les oignons, puis baisser le feu et les laisser confire 20 à 30 minutes en les remuant régulièrement.
Plonger les pointes d'asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire blanchir 5 minutes, puis les retirer et les égoutter.
Disposer 8 ronds de pâtes sur une plaque allant au four puis recouvrir d'une feuille de papier cuisson et poser une 2ème plaque de cuisson pour éviter qu'elle ne gonflent à la cuisson. Laisser cuire 15 minutes en surveillant pour que les pâtes ne noircissent pas.
Disposer les 4 derniers ronds de pâte sur une plaque puis badigeonner avec le jaune d'oeuf, saupoudrer de pistaches et mettre au four pour 15 minutes.
Dans une poêle mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer les asperges 1 minute puis ajouter le miel et laisser colorer 1 minute et retirer du feu.
Pour le dressage, disposer un rond de pâte, mettre un petit tas de confit d'oignon, un second rond de pâte puis 6 pointes d'asperges et finir avec la pâte recouverte de pistaches, servir bien chaud.

Conseils ou astuces: "Pour renforcer le côté esthétique de ce millefeuille ainsi que la diversité des saveurs, les pistaches croquantes et légèrement torréfiées au four font merveille".

Merci pour cette recette que je vais essayer sous peu, elle est très appétissante.

 merci Athena