Socca (gratin à la farine de pois chiches) -PACA- sit598

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* Spécialités de nos régions

Ingrédients :
125 g de farine de pois chiches
½ litre d'eau
3 c/S d'huile d'olive + pour le plat
sel et poivre du moulin
1 œuf bio
1 plat à four

Procédé :
Mélanger avec beaucoup de soin 125 g de farine de pois chiches avec un l'eau et l'huile d'olive.

Laisser reposer afin que le mélange soit très onctueux
Huiler généreusement (avec de l'huile d'olive) le plat à four et l'emplir de pâte liquide (à peine une couche de 2 ou 3 mm) .

Chauffer le four à 240°C
Cuire à 180°C = 15 mn environ
Ou
Faire cuire au gril pendant 7 mn environ.

Laisser gratiner et dorer la croûte selon votre goût.
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C'est comme la Cecilia en Italie.

bisou2

Cette recette, selon ma documentation et sauf erreur, prend son origine dans le Piémont en Italie.
Merci de ta visite loubete et bonne journée Smile

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