| | | Fondant croustillant au fromage Comté ftc43 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Fondant croustillant au fromage Comté ftc43 Sam 8 Fév - 14:59 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 40 minutes Cuisson : 4 minutes à la friteuse Pour 6 personnes
½ litre de lait, 100 g de beurre, 120 g de farine, 90 g de comté râpé, Chapelure, 2 œufs, Sauce tomate, 1 filet d'huile, PersilSel, poivre du moulin, muscade.
Procédé
Faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter le lait bouillant assaisonné, cuire en remuant (la préparation devient très épaisse)
Ajouter le fromage, mélanger et cuire jusqu'à la fonte de celui-ci.
Verser la préparation dans un plat rectangulaire huilé.
Lisser la surface et la huiler pour empêcher la formation d'une croûte.
Laisser reposer 3 heures au frais.
Démouler la préparation, Découper des formes et les paner en les passant dans les œufs battus en omelette puis dans la chapelure.
Frire à friteuse chaude 180°C, les retirer et les poser sur un papier absorbant.
Dresser les croustillants sur assiette chaude, entourer de sauce tomate, décorer d'un brin de persil et servir avec une salade de saison._
Dernière édition par Gastrom le Sam 12 Mar - 19:21, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Fondant croustillant au fromage Comté ftc43 Sam 12 Mar - 17:00 | |
| Sympa cette recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Fondant croustillant au fromage Comté ftc43 | |
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