Boulettes de viande(s) aux épices sit665-1

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* Recette originale et tendance

Ingrédients pour 4 personnes
4000 g de bœuf et/ou d'agneau haché
2 gousses d 'ail écrasées
2 cm de gingembre râpé
½ c/caf de grains de coriandre moulus
½ c/caf de cumin moulu
½ c/caf de piment en poudre
¼ c/caf de clous de girofle moulus
1 c/S de maïzena
Sel /Poivre du moulin
1 jaune d'œuf
4 petits œufs durs écalés
Huile à friture.
Pour la sauce
* 4 cuillères à soupe d'huile
* 1 bâton de cannelle de 5 cm
* 6 clous de girofle
* 6 gousses de cardamome
* 1 oignon haché
* 2 gousses d'ail écrasées
* 2 cm de gingembre râpé
* 2 c/caf de grains de coriandre moulus
* 1 c/caf de cumin moulu
* ½ c/caf de piment en poudre
* 4 c/S de yaourt nature
* 1 boîte (400g) de tomates pelées au naturel
* 2 c/S de coriandre frais et haché

Préparations
Mélangez la viande, l'ail, les épices, la maïzena, le sel et une pincée de poivre.
Liez avec le jaune d'œuf et divisez en quatre portions égales.
Aplatissez-les, posez au centre de chacune un œuf dur et ramenez les bords afin que l'œuf soit totalement entouré du mélange.
Donnez la forme d'une boule.
Faites dorer les boules dans l'huile chaude d'une poêle.
Retirez-les et laissez-les de côté pendant la préparation de la sauce.
La sauce
Dans l'huile chaude d'une poêle faites revenir quelques secondes la cannelle, les clous de girofle, la cardamome.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, laissez dorer, puis faites-y revenir 1 minute la coriandre, le cumin, le piment.

Versez le yaourt avec une cuillère à la fois, en tournant bien entre chaque cuillère.
Écrasez les tomates avec une fourchette, ajoutez-les ainsi que leur jus et laissez mijoter 2 minutes.

Mettez les boulettes dans la sauce, salez et laissez cuire 25 minutes sans couvrir ; la sauce doit être épaisse. Vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez la coriandre avant de servir.

Suggestion...idée... Vous pouvez servir ces boulettes sans la sauce.
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