Pancakes au sirop d'érable

Pancakes au sirop d'érable

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes :
- 280 gr de farine
- 3 oeufs
- 2 yaourts natures
- 2 pots de yaourt de lait 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 demi sachet de levure
- 4 pincées de sel
- 1 filet d'huile pour la cuisson
- 1 bouteille de sirop d'érable
- 900 ml de glace vanille
- amandes effilées

Préparation :
Mélangez au fouet la farine, la levure, les yaourts et le lait. 
Fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Cassez les oeufs dans un récipient à part et battez-les à l'aide d'une fourchette. 
Versez le tout dans la préparation. 
Mélangez bien.
Ajoutez ensuite le sel et l'huile d'olive.
Donnez un dernier coup de fouet et cuisez chaque pancakes dans un petit poêle (1 pancake = une louche de préparation).
Une fois les pancakes cuits, mettez-les dans une assiette, et disposez une boule de glace vanille sur le dessus, avec les amandes effilées et du sirop d'érable.
Servez les pancakes tièdes.

J'aime beaucoup avec du sirop d'érable.