| | Bavarois à la mangue ab167 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23104 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Bavarois à la mangue ab167 Dim 2 Sep - 9:33 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Recette à la mode, facile et délicieuse Préparation : 35 minutes /Cuisson : 10 minutes Info-nutrition/ portion : 345 kcal
Ingrédients pour 6 personnes • 6 mangues • 250 g de crème fleurette (entière liquide) • 100 g de sucre • 50 g de sucre glace • 5 feuilles de gélatine.
Préparations Éplucher 4 mangues, en réserver une demie et mixer les autres.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Le sirop Chauffer 60 g d'eau, ajouter le sucre en poudre, porter à ébullition, retirer du feu. Verser ce sirop sur les mangues mixées. Essorer les feuilles de gélatine entre les paumes des mains et les incorporer à la préparation en tournant énergiquement. Filtrer et laisser refroidir.
La chantilly Battre la crème très froide avec le sucre glace. Mélanger cette chantilly à la préparation de mangues et mettre au frais +4°C dans un moule au choix : à savarin ou à manqué.
Le lendemain, tremper le moule rapidement dans l'eau chaude pour démouler. Décorer des 2 mangues restantes en morceaux. Servir frais.
Boisson sélectionnée pour cette recette : champagne demi-sec
Suggestion...idée... Servir ce bavarois avec une crème anglaise parfumée à la vanille ou un coulis frais ou surgelé de framboises ou de cassis. ------------------------------------------------------------ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14113 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Bavarois à la mangue ab167 Ven 6 Mai - 17:40 | |
| Faudrait que j'essaie. Cest le genre de dessert que ma fille et moi aimons bien. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Bavarois à la mangue ab167 | |
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