| | | Moules farcies aux amandes ab235 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Moules farcies aux amandes ab235 Lun 30 Juil - 9:56 | |
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* Les recettes simples
Ingrédients pour 6 personnes
- 36 grosses moules
- 125 g de beurre
- 80 g de poudre d'amande
- 1 gousse d'ail
- Persil
- 2 c/S de chapelure
- Poivre du moulin
Préparations
Grattez les moules et lavez-les dans plusieurs eaux.
Faites-les ouvrir sur un feu vif et gardez le jus de cuisson que vous passerez.
Récupérez le jus filtré, ajoutez-y le beurre et un peu de persil haché
Faites-le réduire en le faisant bouillir à grands bouillons quelques minutes.
Débarrassez les moules d'une de leurs coquilles. Disposez-les dans un plat à four.
Dans un saladier, mettez la poudre d'amande, la gousse d'ail hachée, le jus obtenu et le poivre.
Mélangez bien.
Répartissez cette farce dans chacune des moules dans leur coquille.
Saupoudrez de chapelure et mettez au four quelques minutes pour gratiner légèrement.
Servez aussitôt avec pain de seigle et beurre demi-sel.
..................................................................................."
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