Beignets de pommes de terre ftu12

Beignets de pommes de terre ftu12

Éléments
 6 pommes de terre
 3 œufs entier
 Sel , poivre
 1 gousse d’ail
 Persil plat
 Un peu de farine
Huile pour la friture

Remarque :
* L’huile doit être chaude 180° mais pas en excès
* Le temps de cuisson dépend de la grosseur des beignets
Généralement on a tendance à les sortir un peu trop tôt

Procédé
 Eplucher les patates
 Les laver et bien les égoutter
 Les rapper
 Hacher l’ail et le persil
 Dans un récipient mélanger tous les ingrédients. La farine est là pour faire le liant.
 Il en suffit de très peu
 Réaliser les beignets que l’on fait frire dans l’huile chaude 180°C

Technique
Réaliser le beignet avec une cuillère et une fourchette pour compressé et retiré le jus
Éviter de faire les beignets trop gros