| | | Plat aux cerises de grand-mère ac35 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Plat aux cerises de grand-mère ac35 Sam 9 Juin 2018 - 9:26 | |
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* Les recettes d'autrefois
Préparation : 15 à 20 minutes /Cuisson au four : 45 à 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
- 650 à 800 g de cerises dénoyautées
- 250 g de flocons ou de gruau d'avoine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de lait entier
- 250 g de yaourt maigre
- 150 g de sucre
- 40 g de beurre demi-sel
- 3 æufs
- 1 pincée de sel
- 4 c/S de rhum
- 2 c/S de cassonade
Principaux ustensiles de cuisine : pinceau à beurre, plat à gratin, four (th-7/210°C)
Préparations
Versez 1es flocons ou le gruau d'avoine dans un bol en y ajoutant le sucre vanillé.
Faites chauffer le lait et versez-le sur les flocons d'avoine.
Cassez les æufs en séparant jaunes et blancs.
Battez vigoureusement les jaunes et le sucre, puis mélangez-y 1e yaourt.
Badigeonnez 1e plat à gratin en n'utilisant que la moitié du beurre.
Glissez la grille à f intérieur du four, à mi-hauteur, et préchauffez le four.
Égouttez les cerises dans la passoire.
Battez les blancs d'æufs en neige très ferme après y avoir incorporé quelques grains de sel.
Mélangez les cerises, les flocons d'avoine bien trempés et le rhum au mélange de jaunes d'æufs, de sucre et de yaourt. Ajoutez-y, en remuant bien, une cuillerée à soupe du blanc monté en neige.
Si ce mélange est assez ferme, ajoutez-y quelques cuillerées du jus des cerises.
Incorporez ce mélange d'une main légère aux blancs d'æufs.
Versez celui-ci dans le plat à gratin.
Saupoudrez de cassonade et disposez le reste du beurre, partagé en petites noisettes, sur le contenu du plat.
Glissez le plat au four jusqu'à ce que le dessert soit bien doré.
Servez aussi chaud que possible.
Variante possible
Vous pouvez naturellement varier cette recette en remplaçant les cerises par d'autres fruits.
........................................ac"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Plat aux cerises de grand-mère ac35 Sam 9 Juin 2018 - 15:15 | |
| C 'est une merveille ça merci je ne connaissais pas! |
| | | | | | Plat aux cerises de grand-mère ac35 | |
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