| | | Filets de sole au cidre et aux pommes nut155 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Filets de sole au cidre et aux pommes nut155 Mer 15 Nov - 16:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 mn
Info-nutrition/ portion : 306 kcal
Éléments pour4 personnes
• 600 g de filets de sole
• 4 pommes golden
• 1 c/caf de jus de citron
• 1 c/S d'huile d'olive
• Sel
Pour la sauce au cidre
1 petit oignon
½ pomme
20 g de céleri-branche
3 c/S de vinaigre de cidre bio
250 gde cidre
1 c/S de crème fraîche à 8% de mg
Préparations
Épluchez les pommes et retirez les pépins.
Mettez les quartiers de fruit et le jus de citron sur une assiette.
Recouvrez celle-ci de film alimentaire et passez-la 2 minutes au micro-ondes à 1 000 W.
(Vous pouvez aussi faire cuire les quartiers 8 minutes à la vapeur).
Préparez la sauce au cidre.
Épluchez l'oignon et coupez-le finement.
Pelez la demi-pomme, ôtez le cœur et coupez la chair en morceaux.
Lavez le céleri.
Mettez le tout dans une casserole avec le vinaigre et le cidre.
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire sur feu moyen 10 minutes.
Versez ensuite le contenu de la casserole dans le bol d'un mixeur, ajoutez la crème et mixez pendant 1 minute.
Filtrez au travers d'une passoire fine, salez et tenez au chaud sans laisser bouillir.
Lavez et épongez les filets de sole. Coupez-les en morceaux de 5 cm.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif mettez l'huile d'olive à chauffer sur feu vif.
Placez-y les filets de sole, salez-les et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
Disposez-les sur un plat, entourez-les des quartiers de pomme.
Nappez de sauce au cidre et servez bien chaud accompagné de riz nature si vous le souhaitez.
Tout savoir sur la diététique (initiation, recettes…)
VOIR la liste des rubriques dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
-0-0-0-" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14073
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Filets de sole au cidre et aux pommes nut155 Jeu 4 Avr - 17:31 | |
| Une belle recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Filets de sole au cidre et aux pommes nut155 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
