| | | Foie de veau aux courgettes of30 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23180
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Foie de veau aux courgettes of30 Lun 26 Aoû - 16:44 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Voici une recette très peu calorique et néanmoins savoureuse
Préparation : 03 mn
Cuisson : 15 mn
Recette pour : 4 personnes
ÉLÉMENTS
* 4 tranches de foie de veau
* 500 g de courgettes
* ½ cube de bouillon de bœuf
* 1 cuil/s de vinaigre
* persil ou cerfeuil
* 2 pincées de paprika
* 6 g de maïzena
* sel et poivre du moulin
PROCÉDÉ
Couper les courgettes (lavées) en rondelles et les faire revenir dans un poêle légèrement huilée.
Saler et poivrer au goût.
Laisser cuire 10 mn environ à feu pas trop vif.
Saupoudrer de persil haché.
Pendant ce temps, dans une seconde poêle, légèrement beurrée, faire cuire les tranches de foie de veau, environ 3 mn de chaque côté selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
Retirer et maintenir au chaud.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et ajouter un peu d'eau et le ½ cube de bouillon ou jus de veau/volaille si vous en avez cela sera meilleur !.
Ajouter la maïzena.
Laisser bouillir franchement en fouettant.
Laisser cuire quelques minutes, vérifier l'assaisonnement et napper les tranches de foie de veau avec cette sauce.
SERVICE
Servir le foie entouré des courgettes et saupoudrer le tout avec persil ou cerfeuil haché.
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Dernière édition par Gastrom le Jeu 22 Avr - 10:03, édité 1 fois |
| | | | -Mya
Messages : 65
Date d'inscription : 20/09/2013
Localisation : Gard
| | Sujet: Re: Foie de veau aux courgettes of30 Mer 6 Nov - 9:21 | |
| Bonjour,
Cela doit être délicieux, je la cuisinerai la semaine prochaine, là je n ai que du foie d 'agneau, mais je vais m inspirer de cette recette pour le préparer, et si c est bon , je placerais sur le forum.
Merci , et bonne journée! |
| | | | Vagabonde
Messages : 1800
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Foie de veau aux courgettes of30 Mer 6 Nov - 11:52 | |
| J'aime le foie qu'il soit de veau, d'agneau même celui de génisse. Aussi j'essaierais cette recette. Merci chef. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23180
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Foie de veau aux courgettes of30 Jeu 22 Avr - 10:09 | |
| Le plat du jour minceur et diététique  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Foie de veau aux courgettes of30 | |
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| | | | | | Foie de veau aux courgettes of30 | |
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