Moelleux à la rhubarbe

Moelleux à la rhubarbe

Ingrédients:
- 300 gr de rhubarbe 
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre 
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation:
Eplucher et couper en tronçons la rhubarbe, la faire macérer avec du sucre (2 cuillères à soupe) environ 1 heure, puis l'égoutter.
Fouetter les oeufs et ajouter le sucre.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
Verser la farine, la levure et le sel, mélanger bien.
Ajouter la rhubarbe et mélanger.
Humidifier un moule à manqué en silicone et verser la préparation.
Enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 180°C, tout en surveillant la coloration.

Vous pouvez le faire avec différents fruits de saison.