| | | Rôti de dinde confit ik247 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23812
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Rôti de dinde confit ik247 Jeu 20 Oct - 9:52 | |
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Macération : 12 h
Préparation : 1O mn
Cuisson : 1h 3O
Pour 6 personnes
- 1 kg de rôti de dinde
- ½ L. d'huile ou 5OO g de saindoux
- 5 ou 6 feuilles de laurier
- sel, poivre concassé
Préparations
La veille, huilez le rôti de dinde. Frottez-le avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier émiettées. Réservez au frais.
Le lendemain, installez le rôti dans une cocotte. Recouvrez-le d'huile ou de saindoux fondu. La graisse doit le recouvrir complètement.
Faites démarrer la cuisson à feu moyen puis, dès les premiers bouillonnements, diminuez l'intensité du feu, de telle façon que les frémissements soient constants mais sans être trop forts. Ne couvrez pas.
Faites cuire ainsi à feu régulier pendant une heure et demie.
Pour servir, égouttez la viande et découpez-la en tranches.
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Variante : Vous pouvez aussi la servir froide, c'est encore meilleur, sur un buffet par exemple.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15040
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Rôti de dinde confit ik247 Lun 26 Aoû - 18:42 | |
| Une bonne recette. _________________  |
| | | | | | Rôti de dinde confit ik247 | |
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