Pain de mie aux blancs d’œufs

Pain de mie aux blancs d’œufs

Ingrédients pour 4 personnes :
– 160 gr de blancs d’œufs
– 230 gr de lait tiède
– 10 gr de levure boulangère sèche
– 585 gr de farine T65
– 25 gr de sucre
– 6 gr de sel
– 60 gr de margarine ou beurre

Préparation :
Mélanger le lait tiède et la levure, laisser reposer 10 mn.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre et le sel.
Mélanger à la vitesse 1.
Laisser tourner le robot.
Ajouter les blancs d’œufs et le mélange lait/levure.
Pétrir 4 mn.
Ajouter la margarine en plusieurs fois, pétrir encore 8 mn.
Corner la pâte et la mettre dans un saladier huilé.
Laisser lever 1h.
Dégazer, rouler en boudin et couper en 3.
Bouler et disposer dans un moule à pain huilé.
Laisser lever au chaud encore 1h.
Préchauffer le four à 170°C.
Badigeonner la pâte au pinceau avec du lait.
Enfourner et cuire de 25 à 30 mn.

Du bon pain fait maison.