| | | Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106 |  |
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Gastrom
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Messages : 23182
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106 Dim 12 Mai - 11:52 | |
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Éléments pour 4 personnes
• 8 crevettes crues
• 2 cuillères à soupe de maïs sec pop-corn
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 épis de maïs
• 4 pétales de tomates confites
• 1 paquet de pâtes filo
• 2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre du moulin
Procédé
• Marinade : Décortiquez les crevettes, les détailler en dés. Pressez les citrons verts dessus, mélangez et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures ( la chair des crevettes doit devenir totalement blanche
• pop-corn : versez un peu d huile d'arachides au fond d une casserole, ajoutez le maïs, couvrir et laissez le éclater à feu vif. Mettez le pop-corn sur papier absorbant, le saler et le laisser refroidir
• La crème de Maïs : retirer les grains de maïs à l aide d un couteau, les mettre dans une casserole, couvrir d eau, laissez cuire à feu moyen 20 minutes, afin qu'ils soient tendres, puis mixer finement et saler.
• Pâte croustillante : Allumez le four à 180°C (th.6). Coupez les feuilles de filo en carrée de 4 cm environ. Mettre du sirop d érable sur une face (un peu au pinceau). Posez les sur la plaque du four revêtue d une feuille de papier cuisson. Mettre au four et laisser cuire 3 minutes environ.
• Égouttez les crevettes, mélangez avec les tomates confites et la coriandre ciselée. Répartir entre 2 carrés de pâte.
Servir avec quelques pop-corn et la crème de mais réchauffée présentez dans de petits verres."
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Dernière édition par Gastrom le Mar 25 Mai - 10:11, édité 1 fois |
| | | | dom0
Messages : 57
Date d'inscription : 27/04/2013
Localisation : ardennes
| | Sujet: Re: Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106 Dim 12 Mai - 14:17 | |
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106 Mar 25 Mai - 10:01 | |
| L'entrée (originale) du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106 | |
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