| | | Spaghetti aux légumes (courgette, poireau) 2sit40 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Spaghetti aux légumes (courgette, poireau) 2sit40 Lun 9 Nov - 10:14 | |
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Ingrédients pour 4 personnes
100 g de poireau
6 petites courgettes
1/2 bouquet de persil
5 à 8 feuilles de basilic ou 1 c.à.café d'origan
6 c/S d'huile d'olive
sel / poivre du moulin
130 g de bouillon de légumes
500 g de spaghettis
200 g crème fraîche entière
50 g de parmesan râpé.
Procédé :
Laver le poireau et les courgettes, les couper finement.
Hacher le persil et le basilic.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire suer le poireau, ajouter les courgettes et le bouillon de légumes (ou fond de volaille ou de veau).
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
Saler et poivrer légèrement
Cuire les pâtes normalement.
Réduire en purée les légumes et la crème fraîche au mixer.
Remettre sur le feu pour un bouillon de 5 mn.
Vérifier l'assaisonnement.
Égoutter les pâtes, les verser dans un plat et les mélanger avec la purée de légumes et le parmesan.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14139
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Spaghetti aux légumes (courgette, poireau) 2sit40 Mer 23 Aoû - 17:50 | |
| J'aime bien ce genre de plat. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Spaghetti aux légumes (courgette, poireau) 2sit40 | |
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