Cocktail de légumes lactofermentés

Pour un bocal de 450g

*1/2 carotte découpées en rondelles crénelées
*1/4 de poivron rouge ou jaune découpé en petits cubes
*1 petit oignon émincé
* des petits bouquets de chou fleur ( en saison)
*1/4 de concombre coupés en bâtonnets
*2 c à c de thym et sarriette
*1 c à c bombée de sel de Guérande
*1 c à c de graines de coriandre
*eau non chlorée (eau de source peu minéralisée)


Préparation :
*stérilisez le bocal et son couvercle
*mélangez les légumes préparés
*disposez le mélange thym/sarriette au fond du bocal
*remplissez le bocal avec les légumes en serrant bien
*ajoutez la coriandre et le sel, versez de l'eau jusqu'à ras du bocal
*vissez le couvercle et stocker à température ambiante
Attendre au moins 3 semaines avant de consommer

Recette originale