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 Gnocchis à la citrouille

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AuteurMessage
paulux

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Messages : 354
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 56
Localisation : Moselle(57)

MessageSujet: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 14:00

pour 4 personnes

-pommes de terre : 300g

-citrouille muscade (ou toute autre variété) : 500g

-parmesan râpé : 50 à 60g

- farine  : 180g

- jaune d'œuf : 1

- sel fin et poivre blanc

Cuire les pdt , une fois cuites les éplucher et réduire en purée .
Epluchez et éliminez les pépins de la citrouille et coupez en cubes .
Dans une casserole , les recouvrir d'eau , ajouter du sel et faire cuire .
Bien égoutter et également passer en purée .
Mélangez les 2 purées et incorporez le parmesan , la farine et le jaune d'œuf ,
bien assaisonner . Sur la table légèrement farinée , partagez la pâte en 2 et faire 2 rouleaux de presque 2cm d'épaisseur . Coupez des morceaux de 2cm . Pour la cuisson ,
les plonger dans de l'eau bouillante salée , dès qu'elles remontent à la surface , avec une passoire , les sortir et refroidir dans un bac d'eau froide .
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Gastrom
Admin & Traiteur
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Messages : 10864
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 14:12

Merci chef paulux pour cette recette !
Et félicitations super1
Ravi de lire ici avec une recette super2
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marie74
Modératrice
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Messages : 3560
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 14:14

jamais essayé ,tu sers avec qu'elle sauce?
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Athena_
co-Admin
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Messages : 3621
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 41
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 14:19

Hum ça ne doit pas être mauvais. Merci Chef paulux !
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paulux

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Messages : 354
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 56
Localisation : Moselle(57)

MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 15:25

merci les amis , Marie74 : généralement je les réchauffe dans une poelle avec un peu d'huile et y ajoute du pesto . Mais si elles accompagnent une viande en sauce je les fait nature !
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marie74
Modératrice
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Messages : 3560
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 72
Localisation : haute savoie

MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    Dim 23 Oct - 17:55

ok merci ami paulux
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MessageSujet: Re: Gnocchis à la citrouille    

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Gnocchis à la citrouille
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