Cèpes farcis ik300

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Préparation : 2O mn / Cuisson : 15 mn

Pour 6 personnes
12 beaux cèpes
4 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
3 cuil. à soupe de chapelure
1OO g de beurre fondu
sel, poivre du moulin

Procédé
Évitez de laver les champignons, ils garderont ainsi tout leur parfum.
Essuyez-les soigneusement ou, au besoin, brossez-les après avoir coupé les bouts terreux.
Retirez les pieds des cèpes et mettez-les de côté.

Préchauffez le four 120-150°C (th. 4-5).

Rangez les têtes des champignons dans un plat beurré, le creux tourné vers le haut.
Salez et poivrez, arrosez d'un peu de beurre fondu et mettez à four moyen, 5 ou 6 minutes pour les faire cuire à moitié.

Pendant ce temps, préparez la farce hachez ensemble les gousses d'ail épluchées et le persil.
Ajoutez les pieds de cèpes hachés fin, la chapelure, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Garnissez les têtes de champignons à moitié cuites avec cette farce, arrosez avec le reste de beurre fondu et mettez à gratiner à four chaud 180°-210°C (th. 6-7) pendant 5 ou 6 minutes.

Conseil utile
Si vous êtes obligé(e) de laver les champignons, passez-les sous l'eau froide mais ne les faites surtout pas tremper, ils se gorgeraient d'eau.
*****************"

ah les cèpes , on est en pleine saison , personnellement je serais tenté de recouvrir les champignons de fromage râpé avant d'enfourner , mais çà c'est mon côté gourmand , salutation amicale cap'taine Gastrom !

hello!
les chefs
le plus difficile c'est d'avoir de beaux cèpes grogne

par ici cette année pas de cèpes
cette recette est bonne aussi avec les gros champignons blancs de paris
bonne idée le rapé paulux

dans cette recette je mets du rapé
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Merci Marie Smile

Hello chef paulux élo2

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