Compote de quetsches au jus de raisin

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 kg de quetsches
*40 cl de jus de raisin noir
*le zeste d'une orange
*2 bâtons de cannelle
*4 clous de girofle
*100 g de sucre en poudre
*amandes effilées grillées

Recette :
*Dénoyautez les quetsches et mettez-les dans une casserole avec le jus de raisin, le sucre, le zeste d'orange, la cannelle et les clous de girofle
*laissez cuire 10 mn à feu doux et retirez délicatement les quetsches avec une écumoire. Déposez-les dans un plat creux .
*faites alors bouillir et réduire le jus de cuisson pendant 5 mn sans couvrir. Versez-le sur les quetsches de façon à ce qu'elles baignent entièrement dedans.
*laissez refroidir puis placez le plat dans le réfrigérateur.
*sortez le plat du réfrigérateur 15 mn avant de servir et parsemez avec des amandes grillées

A déguster seule ou accompagnée avec les madeleines au miel d'Athena ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Merci Pépite

merci pepite