Salade de pommes de terre, poivrons, olives et chorizo, vinaigrette aillée

Ingrédients pour 4 personnes :
*750 g de petites pommes de terre à chair ferme (ratte)
*1 petit poivron vert et 1 petit poivron jaune coupés en lanières
*75 g d'olives noires
*75 g d'olives vertes
*250 g de chorizo coupé en fines rondelles
Vinaigrette : 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre, sel et poivre du moulin et1 gousse d'ail finement hachée
Mélangez et émulsionnez à la fourchette.

Recette :
*Faites cuire les pommes de terre et coupez les en rondelles dans un plat creux. Arrosez-les encore tièdes avec la vinaigrette. Réservez
*Ajoutez les lanières de poivrons, les rondelles de  chorizo, les olives. Remuez délicatement et servez aussitôt.

Une salade au parfum estival et ibérique à ne pas mettre au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez utiliser un mélange d'olives déjà parfumées. Enlevez la peau du chorizo si nécessaire

Une recette à faire absolument !