Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Ficelles picardes au jambon Ven 21 Juin - 16:55
Ficelles picardes au jambon
Ingrédients pour 4 personnes : - 8 crêpes fines au froment - 8 fines tranches de jambon - 200 gr de champignons - 60 gr de beurre frais - 20 gr de farine - 20 cl de crême fraiche - 100 gr de gruyère râpé finement - noix de muscade - sel et poivre
Laissez doucement fondre les champignons dans 20 gr de beurre pendant 5 à 8 mn. Saupoudrez de farine à l'aide d'un chinois, mélangez et mouillez avec la crême. Hors du feu, incorporez le fromage, le sel et le poivre et relevez de muscade rapée. Disposez un peu de cette sauce ainsi qu'une tranche de jambon dans chaque crêpe étalée, roulez les crêpes bien serrées et placez les dans un plat beurré. Répartissez le reste du beurre en noisette sur les crêpes. Faites dorer au four pendant 10 à 15 mn, th 7. Servez bien chaud accompagné d'une salade d'endives, légèrement parfumée au vinaigre de framboise.
maud
Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle
Sujet: Re: Ficelles picardes au jambon Jeu 28 Mai - 20:57
j'en fais parfois, un peu long a faire entre les crêpes, la garniture et pour moi béchamel mais c'est tellement bon
Aujourd'hui à 5:49 par angèle007
Sujet: Ficelles picardes au jambon 
