Tarte aux abricots cy196

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Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :
400 g d'abricots
1 verre de lait
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
100 g de beurre
2 œufs
250 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel

Procédé :
1- Versez 225 g de farine dans un saladier. Ajoutez 75 gde beurre en pommade, 1 œuf entier et 1 pincée de sel. Mélangez soigneusement avec un peu d'eau pour faciliter l'opération. Formez la pâte en boule, farinez et laissez reposer 1 heure.

2 - Battez dans un bol 1 œuf et 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors 1 cuillerée à soupe rase de farine, mouillez avec le lait, incorporez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche à cette préparation, et portez à ébullition en mélangeant au fouet. Réservez.

3 – Étalez la pâte au rouleau et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné. Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux, et disposez au mieux les fruits sur la pâte, l'intérieur du fruit côté pâte.

4 - Coulez la crème sur les fruits, et mettez à cuire 30 minutes à four chaud après avoir parsemé le tout de petites noisettes de beurre. Laissez tiédir la tarte avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid.
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C'était mon dessert de ce midi.

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