Entrecôtes au beurre de roquefort cy-7

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Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :
800 g d'entrecôte
50 g de roquefort
50 g de beurre
Persil - ciboulette
2 cuillerées à soupe d'huile

Procédé
1 - Écrasez finement le roquefort à la fourchette, et mettez-le dans une terrine.

2 - Lavez soigneusement un petit bouquet de persil et de ciboulette, et hachez-le finement.

3 – Travaillez le beurre en pommade, et ajoutez-le au roquefort. Joignez-y le hachis d'herbes, et mélangez bien le tout à la fourchette.

4 - Salez les entrecôtes, poivrez-les, huilez-les légèrement sur leurs deux faces, et mettez-les sous le gril de 2 à 5 minutes sur chaque face en fonction de leur épaisseur et aussi du degré de cuisson désiré selon que vous aimez la viande "bleue", saignante ou "à point".

5 - Quand les entrecôtes ont grillé le temps convenable (il faut les placer le plus près possible du gril). Disposez-les au mieux sur un grand plat de service, et tartinez-les aussitôt du beurre de roquefort.

Servez immédiatement avec, par exemple, une garniture de haricots verts juste réchauffés avec un peu de beurre.
************************************"

merci gastrom,je vais faire lebeurre de roquefort sur l'entrecote au bbq

Tu as raison marie74 super2

et tu ne seras pas déçue ni les convives à ta table bon appétit

certes il faut aimer le roquefort,ce qui est mon "fort" bon appétit

marie74

un peu riche comme sauce,mais une fois en passant....faisons fi! des calories

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