Gelée de thé pat296

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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 10 minutes

Pour 4 pots de 370 g
2 c/S de thé earl grey
700 g de sucre en poudre
Le jus de ½ citron
4 g d'agar-agar

Procédé :
Porter 1 L d'eau à ébullition, y jeter le thé et laisser bouillir 1 minute.
Hors du feu, laisser le thé infuser pendant 10 minutes.

Filtrer le thé afin d'obtenir 1 L de thé, le verser dans une grande casserole.
Ajouter le sucre et le jus de citron, porter à ébullition pendant 5 minutes.
Écumer si besoin.

Diluer l'agar-agar avec 4 cuillerées à soupe d'eau puis l'incorporer à la gelée de thé.

Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la gelée refroidisse.

Variante :
*  Remplacer le thé earl grey par un thé de Noël, un thé au jasmin ou u thé noir fumé.
*  Choisissez du thé en feuille de bonne qualité pour un résultat optimal.
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Une bonne recette