Confiture de framboises pat284

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes env.

Pour 3 pots de 350 g environ
1 kg de framboises
700 g de sucre en poudre
Le jus de 1/2 citron.

Procédé :
o Rincer les framboises délicatement et absorbant les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.

o Verser les fruits, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture.
o Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en écrasant les framboises à l'aide d'une spatule.
Les framboises doivent commencer à « rendre » du jus.

o Augmenter le feu et porter à ébullition pendant 10 minutes. Écumer la confiture.

o Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.

Variante :
Ajouter 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, dès le début de la recette ; la retirer avant de mettre en pots.
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Très bon sur de la brioche.