Confiture de framboises et tonka

Confiture de framboises et tonka

Ingrédients pour 2 pots :
- 600 gr de framboises
- 200 gr de sucre 
- 200 gr de cassonade (ou sucre blanc)
- le jus d'un citron
- 1 fève tonka

Préparation :
Dans une casserole, mettre les framboises, le sucre ainsi que le jus de citron.
Faire réduire à feu doux pendant 5 minutes en écrasant les framboises.
Râper la fève tonka et bien mélanger puis laisser réduire le mélange pendant une quinzaine de minutes à feu vif en remuant régulièrement.
Transvaser la confiture dans les bocaux et bien fermer.

Astuces : 
Pour vérifier que la confiture est prête, verser quelques gouttes sur une assiette froide, puis pencher l’assiette. 
Si elles coulent lentement, la confiture est prête. 
Si les gouttes coulent rapidement, laisser la confiture sur le feu plus longtemps.