Sardines en escabèche cus405

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 2 jours

Éléments pour 4 personnes
650g de sardines en filet
2 oignons
2 carottes
6 gousses d'ail écrasées mais non épluchées
1 brin de romarin
5 brins de thym effeuillé
5 feuilles de laurier
Quelques grains de poivre
Quelques rondelles de piment rouge
30 cl d'huile d'olive
20 cl de vinaigre
1 petit verre d'eau
Huile de friture
Sel

Procédé
Faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons et les carottes en fines rondelles
Ajouter les restes des ingrédients, y compris le vinaigre.
Saler.
Laisser cuire 15 mn environ.

Pendant ce temps, plonger 3 mn les sardines dans l'huile de friture très chaudes (2 à 3 bains)
Égoutter sur tu papier absorbant.

Ranger les sardines sur un plat et ajouter le mélange oignons-carottes.

Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais 2 jours avant de servir.
_

il me eble que tu as oublié le vinaigre...

Il fallait ajouter le vinaigre dans le 1er paragraphe du "Procédé" avec le reste des ingrédients.
(J'ai rectifié)
Avec mes excuses pour cet oubli.
Bien vu Marie74

tu n'as pas a t'excuser gastrom,il n'y a que ceux qui ne font rien qui ne se trompe jamais.
comme j'aime bien l'escabèche de sardines,j'ai été attentive a ta recette...
merci pour toutes ses recettes
quel travail!!

Bien vu Marie74 ! super2

et çà me rassure quelque part.
Je suis toujours dans mes recettes avec épices et aromates et bientôt je vais ressortir celles de confitures.
Donc, elles seront mises peu à peu !
Il faut aussi savoir que j'ai récupéré une sauvegarde de l'ancien forum avec 5 ans de soirées-recettes sur le tchat mais c'est tr long pour la récup.
C'est en bonne voie.
Merci de votre soutien.

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