Salade de courgettes au parmesan

Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines

Salade de courgettes

Légère, rapide et originale

240 kcal par personne

Préparation : 10 min. - pas de cuisson

Pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 50 g de parmesan
- 40 g de noisettes
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- cerfeuil

- persil
- poivre du moulin
- fleur de sel

1. Préparez les courgettes : lavez, séchez-les.
Émincez-les en longues et fines bandes avec le couteau économe.
De la même manière, émincez le parmesan.
Mêlez courgette et parmesan, en aérant bien le tout, sur un grand plat ou sur 4 assiettes.

2. Condimentez : concassez les noisettes avec le pilon dans un bol solide (ou utilisez un robot à hélice).
Semez-les sur les lanières de courgette.
Arrosez régulièrement avec l'huile, puis le citron.
Poivrez au moulin (pas trop fin), semez la fleur de sel.

Vous pouvez semer du cerfeuil ou du persil ciselé entre les bandes de courgettes et/ou décorer le tout de pousse de cerfeuil.

Les noisettes peuvent être remplacées par des noix.

On peut semer du poivre de Cayenne par-dessus tout ça mais... pas trop... pour ne pas "emporter" les autres saveurs.

flower

Merci Lola 78 pour cette recette de saison gourmande. Je teste demain avec plaisir. bon appétit

Bonne journée flower

Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines

Merci de cette appréciation Pépite, il est vrai qu'avec la chaleur, toutes sortes de salades donnent envie et celle-ci a un petit côté original j'ai trouvé.
@ +

flower

merci lola super1

Depuis son post de 2015, tu nous donne toujours envie de refaire cette salade fraicheur de saison Lola.
Comme quoi les bonnes recettes perdurent.... élo2

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