Gnocchi aux 2 poivrons et au comté cus482

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Cal. par pers. : 605

Pour 4 personnes
. 1 kg de pommes de terre cuites à l'eau,
. 200 g de farine tamisée,
. 1 poivron rouge,
. 1 poivron jaune,
. 5O g de comté,
. 2 gousses d'ail,
. 1 cuillerée à soupe de persil haché,
. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
. 50 g de beurre,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Passez les pommes de terre au moulin à légumes. Ajoutez la farine et mélangez.
Faites des boudins de pâte et coupez-les en tronçons.
Appuyez les dents d'une fourchette sur l'un d'entre eux et faites-le rouler rapidement vers vous.
Faites de même avec les autres tronçons.

Coupez les poivrons en dés.
Faites-les cuire 5 mn à feu moyen dans l'huile avec l'ail écrasé, sel et poivre.

Cuisez les gnocchis à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égouttez-les et mettez-les dans un plat chaud.
Ajoutez le comté en lamelles, les poivrons et le beurre. Mélangez et servez parsemé de persil.

Remarque….
Les gnocchis sont une spécialité italienne mal connue des Français. Leur préparation est très simple, et très économique.

Vin conseillé : un vin blanc de la Vallée du Rhône, un côte du Lubéron.
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Le genre de recette qui plaît à tout le monde.

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