| | | Salade de choucroute fraîche aux pommes et carvi fd453 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de choucroute fraîche aux pommes et carvi fd453 Sam 28 Mar - 10:08 | |
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Info produit :
Le carvi ou cumin des prés est une plante, cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.
C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth.
Il est parfois appelé anis des Vosges ou cumin de Hollande.
Pour 6 personnes :
700 g de choucroute fraiche crue
1 pomme,
2 carottes
5 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à café de carvi
1 cuillerée à café de sucre
½ cuillerée à café de sel
Poivre du moulin
1 citron
Procédé
Dans un grand saladier mélangez l'huile, le carvi, le sucre et le sel, battez vivement à la fourchette jusqu'à ce que le sucre et le sel soient entièrement dissous.
Lavez la choucroute sous l'eau froide courante, égouttez-l bien en la pressant puis épongez-la à fond dans un linge, coupez-la finement.
Épluchez et coupez la pomme en dés de 1 cm, citronnez-les.
Épluchez et râpez les carottes.
Versez le tout dans le saladier.
Mélangez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conseil
Mélangez à la fourchette avec légèreté, mais bien à fond. L'ensemble doit être de haut goût.
N'hésitez pas à saler et à poivrer.
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