Quiche moutardée au roquefort et tomates-cerise pat195

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Matériel
Légumes secs (pour cuire la pâte)
Papier aluminium ou sulfurisé

Ingrédients pur 4 personnes
400 g de pâte brisée maison
350 g de petites tomates-cerise
125 g de roquefort (ou bleu d'Auvergne)
250 g de crème entière
2 œufs
Moutarde forte
1 bouquet de ciboulette ciselée
Sel, poivre du moulin

Procédé
Avec la pâte brisée, foncer un moule légèrement beurré.
Faire déborder la pâte et couper le surplus au rouleau
Couvrir la pâte d'un papier sulfurisé et de légumes secs
Cuire "à blanc" 10 à 15 mn au four à 150°C (th-5)
Laisser refroidir et débarrasser les légumes secs

Retirer les pédoncules des tomates-cerise

Dans un bol, travailler le fromage à la fourchette
Mélanger avec un c/S de moutarde, 1 œuf et la même quantité de crème fraîche
La ciboulette sur le tout

Chauffer le four à 180°C (th-6-7)

Garnir la quiche avec le contenu du bol
Répartir les tomates-cerise sur cette crème au fromage
Veiller à faire des cercles concentriques et les serrant les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans l'appareil

Cuire au four pendant 15à 20 mn
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
_

Merci Gastrom, je vais attendre cet été pour faire cette tarte avec des tomates cerise de saison. L'alliance tomate, roquefort sera délicieuse. bon appétit

j'aime les quiche et le roquefort super1

on peut certainement faire avec des tomates classiques?

Oui bien sûr Marie74, l'aspect et le gout seront différents.
Comme souvent mes recettes sont adaptables selon la saison et l'imagination de chacun.
Pour cette recette par exemple, la ciboulette n'est pas obligatoire et peut être remplacée (ou pas) par une autre herbe, l'ajout d'épices peut aussi personnaliser la recette.
à bientôt Smile

Oui Gastrom, chaque changement d'ingrédient modifie le gout et l'aspect d'une recette. Plaisir de la cuisine et du changement !!!!! bon appétit

la petite tpuche personnelle,c'est aussi le gout de chacun bon appétit

C'est ce qui fait l'âme de ce forum dans le partage des nos connaissances et nos expériences culinaires.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La suggestion du jour Smile

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Quiche roquefort, tomates cerises et ses variantes ft3
» Quiche au roquefort
» Quiche au roquefort et jambon fumé fd418
» Clafoutis de tomates cerise
» Clafoutis aux tomates cerise ftu211