| | | Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 Sam 18 Mai - 9:03 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ingrédients pour 4 personnes48 escargots - 4 vol-au-vent - Crème fraiche - Échalotes Champagne, ou ratafia ou vin blanc Ciboulette, persil, etc RemarqueLe vin s’adaptant à la région, blanc ou rosé Procédé • Éplucher échalotes • Revenir • Déglacer au vin choisi • Ajouter la crème • Ajouter les escargots Laisser réduire • Préchauffer les vol-au-vent • remplir les feuilletés vol-au–vent • et servir Conseil Comme indiqué, chauffer séparément feuilletés et garniture pour que le vol-au-vent reste croustillant |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 Mar 14 Déc - 10:00 | |
| Suggestion festive à servir en entrée ou avec un apéritif  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Pépite
Modératrice
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| | Sujet: Re: Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 Mar 14 Déc - 12:03 | |
|  Gastrom |
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| | Sujet: Re: Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 | |
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| | | | | | Vol au vent d'escargots au champagne ftu184 | |
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