flan patissier facile

recette d'une toinette

Flan patissier

1 pâte feuilletée du commerce
1 litre de lait
200 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé

- Prendre la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à manqué, car la crème monte haut). Dans une casserole, faire bouillir les 3/4 du litre de lait, avec les 200 g de sucre.

- Pendant ce temps, battre ensemble le 1/4 de litre de lait restant avec la maïzena, les oeufs et le sachet de sucre vanillé.

- Lorsque le lait et le sucre sont bouillants (vraiment bouillants), retirer la casserole du feu, y verser tout doucement le mélange (oeufs/lait/maïzena/vanille) tout en battant au fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Pas de panique, si le mélange n'épaissit pas comme vous voulez : il suffit que le lait ne soit pas bouillonnants, pour que la préparation n'épaississe pas assez : il suffit de remettre la casserole sur le feu, et cuire encore un peu la préparation, tout doucement et sans jamais cesser de remuer la préparation devient alors épaisse, TRES EPAISSE;


- Vous versez le tout sur la pâte feuilletée, vous retournez les bords de la pâte qui dépassent du moule et vous mettez à four préchauffé, thermostat 7 (soit 210°) pendant 40 à 45 mn (ça dépend des fours).
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Merci pour cette recette Marie !
Un classique de la pâtisserie française celui-ci allégée avec la maïzena!

mon arrière grand mère utilisait la Maïzena,me disait ma grand mère

La maïzena est connue depuis bien longtemps c'est vrai !
L'avantage de la maïzena est qu'elle contient de la fécule issue du maïs moins riche en amidon que la PdT et donc plus facile à digérer, la cuisson est également plus rapide.

C'est trop bon çà  et facile à faire, enfin en le lisant. Merci marie.

oui vagabonde,on me dit "meilleur qu'en boulangerie"
et que du lait sucre oeufs,pour la garniture,pas de MG

Le dessert du jour

a faire pour ce soir